咖啡的几种口味有各种区别？比如摩卡拿铁卡布奇诺等等？如何区分？gogo体育

　　这可以说是每个咖啡馆的经典款，也是其它花式咖啡的基础。一般来说espresso就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。在意大利语中，espresso是“为你现煮”的意思，其工艺也就是通过短时间急速萃取的方式。

　　美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的Espresso，一般水与咖啡的比例是2:1，当然现在很多咖啡馆采用的是滴滤式咖啡壶冲泡。

　　拿铁是Espresso和牛奶的经典结合，牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1。在咖啡的顶端还会加上一些奶泡，优秀的咖啡师还能为你呈现出漂亮的拉花。

　　摩卡算是配方比较复杂的咖啡了，除了Espresso和牛奶，还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油。进阶版的还会挤上巧克力酱或者撒上可可粉、肉桂粉等等，也是不错的体验。

　　哈喽，我是从业15年，它香咖啡主理人香叔，带你一张图了解一个咖啡控小知识～

　　说到奶咖，最经典的三种加奶咖啡莫过于卡布奇诺，拿铁和馥芮白也叫澳白。相信很多常喝咖啡的朋友已经知道这三种奶咖的区别了。香叔这里还是简单介绍一下，因为经常也有朋友表示不知道拿铁和澳白到底区别在哪，而且一般澳白卖得还会比拿铁稍微贵一点。

　　这三种奶咖的区别主要就在牛奶，奶泡和浓缩咖啡的比例不同，因此各自的口感也不太一样。

　　卡布奇诺在意大利文中指的是泡沫咖啡，它的调配比例是浓缩咖啡、鲜奶与奶泡各为1比1比1。

　　至于拿铁咖啡，牛奶是其中的主角，标准比例大约是六分之一的浓缩咖啡、四分之六的热牛奶和六分之一的奶泡。除此之外，还可以再添加肉桂、香草等调味。因为拿铁里牛奶比例高，而且奶泡厚重，所以口感比卡布奇诺更柔顺细致一点。

　　最后是澳白，它也被翻译成“小白”或“平白”，在星巴克是被叫做“馥芮白”。相对于普通的拿铁澳白的奶沫厚度更薄，几乎没有，所以口感更加细腻顺滑，咖啡味也更重一些。

　　就这张图就足够了，基本上意式咖啡都是从浓缩咖啡espresso为基底而调制的品项，就是水，奶，奶沫，还有其他添加的比例。

　　直至发展到现在，配合大家能内用又能外带、外卖，传统意大利的咖啡杯量(容量)，己经很少国内的咖啡馆执行了。

　　拿铁咖啡: 一份espresso+牛奶，只有在出热的拿铁咖啡时会有奶沫，并且在杯中奶沫高度小于10mm

　　卡布奇诺: 正统没有冰的只有热的，但现在好像也没有人那么在乎。热卡布奇诺除了加热，还有奶沫必须在杯在大大于15mm，并且是很绵密丝滑的奶沫，向奶沫吹气看不到底下的流体液面。

　　摩卡咖啡: 只要是在牛奶咖啡里，加上巧克力这原素都可以叫摩卡，更多咖啡馆喜欢先以巧克力酱打底后加入espresso和打发牛奶，最后在表面上洒巧克力粉gogo体育。

　　美式咖啡: 就是一份espresso加水加至一满杯，勾兑比例至少1:6 ~ 9之间，楼上其它答主有1:2的说法不知是从哪抄错，肯定是错误的。

　　澳白: 现在的普遍做法会比拿铁小杯，大部份都用8oz的杯子装~或更小。蒸汽奶的部份基本上和拿铁很接近，奶沫在杯子里只要很薄的3mm即可

　　短笛: 也叫小拿铁，基本上装在90-120毫升的杯子里，一样都是一份espresso+蒸汽奶

　　Dirty: 只有冰的，正统的做法是不加冰块，先在杯中加入很冰的牛奶，再去接一份espresso浮在冰牛奶上(这浮在上面的要愈少和奶混合愈好)。

　　你所以提出这个问题，估计是去咖啡馆招牌上所见，都用差不多的陶瓷杯，上面都有图案，喝起来都差不多，甜甜的糖水带点奶味和咖啡味（其实有很大差别，国内咖啡馆做残了罢了）

　　摩卡，拿铁，卡布都属于意式咖啡范畴，都是浓缩咖啡打底，配合不同比例辅料制作出来的一杯咖啡饮品。

　　浓缩咖啡是啥，是意式机，也就是蒸汽压力机萃取出来的一小杯25-40g特浓咖啡液，加上同等比例的奶和奶末就是卡布，加上1.5-2倍的奶就是拿铁，再加点巧克力酱就是摩卡。

　　以浓缩咖啡打底，配合不同辅料咖啡，有很多种，比如affogato阿芙奇朵，就是浓缩打底，挖一勺gelato。

　　你甚至可以去麦当劳自制一杯阿芙奇朵，12浓缩一杯，甜筒或者圣代，甜筒是把冰激凌倒在浓缩杯里，圣代则是浓缩导入圣代杯，哈哈，麦氏阿芙奇多！

　　还有古巴咖啡，这需要半自动咖啡机，把糖放入portafilter，布粉，一杯古巴咖啡问世。

　　以浓缩咖啡打底，辅以不同辅料，可能性太多，可以说口味是无穷的，因为可以不断的创新。

　　至于纯咖啡本身，味道也丰富多彩，柑橘，草莓，柠檬，苹果，太多太多，味觉灵敏经过专业训练的，可以尝出几十种味道来，这是纯咖啡的乐趣。gogo体育gogo体育