在“中国咖gogo体育啡之都”共话咖啡产业新发展
中国咖啡市场有哪些新发展趋势？咖啡消费场景有哪些变革？国际市场对中国咖啡有哪些期待？如何做好中国咖啡文化的推广，打造有竞争力的咖啡品牌？……
1月5日，中国咖啡产业创新发展论坛在云南普洱举行，作为中国（普洱）国际咖啡博览会的一项重要环节，来自咖啡产业链种植端、精深加工端、市场端以及从事咖啡贸易、经营咖啡连锁店等领域的杰出代表齐聚一堂，共话咖啡产业发展。
云南爱伲农牧（集团）有限公司董事长刘明辉、“四叶咖”咖啡创始人李俊伟、北京泰谷咖啡有限公司总经理杨顺、咖啡公社董事长兼CEO林德恩4位嘉宾，共同分享了新消费浪潮下中国咖啡产区品质提升与咖啡品牌打造的新思路、新机遇、新挑战，探讨助推中国咖啡产业高质量发展的方向。
在中国咖啡行业的成长过程中，刘明辉既是见证者，又是参与者。从事咖啡行业至今，刘明辉看到了中国咖啡市场的成长和变化趋势。
他认为，随着消费者对咖啡的需求不断增长，中国的咖啡市场呈现出多元化的趋势，出现了国际知名品牌和众多新兴的国产品牌并行成长的局面。
除了不断涌现的品牌，刘明辉也发现中国各地的咖啡文化逐渐显现出地域特色，各类在地域特色加持下自带“属性”的创新产品层出不穷，消费场景日新月异。
随着这些变革，消费者开始更加关注咖啡豆产地、烘焙程度、冲泡技巧等咖啡的“内里”，交流越发活跃；咖啡品牌也纷纷抢占市场份额，从而推动整个行业的发展变化。
同样感受到中国咖啡产业发展变化的还有土生土长的云南人杨顺。“2005年以前，普洱当地很少有咖啡馆，咖农也没有喝过自己种的咖啡。经过20多年的发展，如今普洱市已经有200多家咖啡馆。可以看出中国咖啡、普洱咖啡发展的强劲势头和潜力。”杨顺认为，咖啡能让一座城市充满活力。
在推动云南精品咖啡发展的道路上，林德恩带领着咖啡公社贡献了自己的力量。同时，他也向欧洲推广云南咖啡。林德恩认为，中国咖啡消费市场还有很大开发空间，具有广阔的发展前景。
“在中国，咖啡文化是年轻人用来实验和发展的新领域，越来越多的饮品店将茶文化与咖啡文化融为一体，碰撞出了不一样的‘滋味’。”林德恩认为，中国人养成喝咖啡的习惯，也是文化交融的体现。
在中国咖啡产业更新发展的当下，又该如何讲好中国咖啡的故事，做好中国咖啡文化推广？
近年来，林德恩带领的咖啡公社带着中国咖农、咖啡企业一起参加国际比赛，并在世界最大的咖啡烘焙大赛金豆杯大赛中，连续多年获得中国独立咖啡烘焙商第一名，让外界了解了云南咖啡的魅力。
在林德恩看来，云南咖啡发展的重点是提高质量而不是数量。从2016年起，咖啡公社的工作重点就是帮助云南咖农生产高品质的精品咖啡，让咖啡卖个好价，更让优质的云南咖啡世界共享。
随着消费群体对云南咖啡的认知度不断提高，与云南咖啡豆相关的品牌陆续出现。作为云南人创办的云南本土咖啡企业，“四叶咖”在打造云南咖啡品牌化之路上进行了探索。
“我认为应该把云南和咖啡结合起来，打造只用云南豆的咖啡连锁品牌，挖掘云南咖啡更多的闪光点，把云南咖啡带入普通消费者的日常gogo体育，帮助云南咖啡建立起属于中国本土的‘咖啡自信’。”李俊伟介绍。
在他看来，目前中国咖啡的标签中还缺少“中式元素”，中国咖啡的崛起也将为咖啡产业带来更加丰富多元的元素和文化内涵。
“如今每年都会举办很多咖啡赛事，产生很多世界冠军和全国冠军，但大家只记住了冠军的名字，很少知道咖啡背后的故事。”杨顺认为，相对于消费市场发展而言，咖啡品牌的打造和咖啡文化的推广还比较欠缺。
“要做好中国咖啡，需要在保证品质优异的同时，讲好地域故事。”杨顺说，要用具有渗透力的文化内核，讲出中国咖啡的故事，让咖啡成为文化交流与输出的桥梁。
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