ype htmlhtml lang=zh gogo体育data-hairline=true class=itcauecng data-theme=ligheadme charSet=utf-8titlrh=tr咖啡 - 知乎

　　gogo体育虽然我更喜欢茶，但是之前在一家咖啡店兼职做了一年多，业务水平应该还算可以。最近喝了几杯咖啡忍不住想要吐槽这都是啥啥呀，于是打算整理一下记忆中之前学到的知识顺便回忆一下从前美好时光。

　　现在咖啡店里常见的美式、拿铁、flat white、卡布、玛奇朵、Frap...一切的基础都是意式那最初的2 shots，所以就先从意式讲起。

　　色：一杯好的意式咖啡油脂清透，灯光下带着漂亮饱满的棕色光泽；如果颜色暗淡、油脂寡淡、消脂迅速则说明咖啡豆烘焙不足或者豆子不够新鲜

　　香：一杯好的意式常带坚果香gogo体育，水果香（berry类）、花香；如果带木头味、烟熏味则扣分

　　味：意式机的高压让咖啡粉中的油脂得以乳化，带来甘醇，绵密，醇厚，温润的口感，这也是明显区别于手冲的地方。