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咖啡会“拿”走身gogo体育体里的铁导致贫血?真相没那么简单

发布时间:2024-05-13 22:05:54 点击量:

  咖啡只影响非血红素铁的吸收,即谷物和蔬菜中的那种,对肉类(牛羊肉、鱼类和家禽)中的血红素铁并没有影响gogo体育。

  虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素,但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁,也就是动物性食物来源的铁,非血红素铁的吸收率很低,比较难被人体吸收利用。

咖啡会“拿”走身gogo体育体里的铁导致贫血?真相没那么简单(图1)

  咖啡中的多酚、、植酸等植物成分在给咖啡带来美妙滋味的同时,也会跟铁结合,抢夺铁离子的位置,降低铁吸收率,从而影响非血红素铁的吸收。

  一项研究发现,一边吃汉堡一边喝咖啡,一杯咖啡会将汉堡餐中的非血红素铁吸收降低39%。

  但好消息是,我们饮食中的铁有很多来源,摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。

  因为咖啡只会在你摄入铁元素的时候阻碍一部分铁吸收,并不会让体内的铁流失。有研究发现,饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。

咖啡会“拿”走身gogo体育体里的铁导致贫血?真相没那么简单(图2)

  可以平时多吃瘦肉、多吃点新鲜水果和蔬菜,也可适当服用铁剂和维生素C补充剂,保证自己能摄入足够的铁原料。gogo体育

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