咖啡下半场卷向何方？星巴克打造人才引力场构建新gogo体育入口增长曲线
近年来，咖啡市场可谓“热闹非凡”。gogo体育入口各大咖啡品牌一路跑马圈地，抢占市场“各显神通”，后起之秀们不断涌现，咖啡店遍地开花，咖啡市场在疯狂扩张和内卷中大规模增长。在风味方面，跨界联名、花名频出的花式咖啡更是卷出了新高度。然而，行业“狂奔”背后，如何稳健扩张、管控成本以及占领消费群体心智依旧是咖啡行业的重要课题。
快节奏的时代，每一种热爱、每一份关怀都显得尤为珍贵。星巴克始终以以人文关怀和社交联结为核心价值，在这里，“家”的边界被不断扩大，社区的人情味与浓度有了恰如其分的承载容器。星巴克构建着人与人之间新的关系和联结，每一杯咖啡传递出的不仅仅是醇厚滋味，更是一份责任、坚守与爱心。
正如星巴克新任董事长兼首席执行官Brian Niccol在近日对外发出的一封公开信中分享说，“咖啡是我们的心跳。每一杯咖啡不仅仅是一杯饮品，更是匠心倾注的手工制作的时刻。一直以来，我们的门店不仅是一个喝饮料的地方，还是一个聚会的场所，一个社区中心。”
人，是星巴克不变的主题。星巴克创始人舒尔茨在《将心注入》有这样一句话：一个公司不必失去激情和个性也可以做大做强，但这只有在以人为本、以自身的价值观为本，而不是以利润为本的情况下才可以做到。
星巴克不仅是一家“咖啡”公司，更是一家“人”的公司，星巴克的核心和灵魂是伙伴（员工。在星巴克的高质量发展版图中，员工是至关重要的一环，是“最宝贵的财富”。近年来，星巴克不断完善人才培养体系，聚焦伙伴式人才成长，持续夯实人才后备力量。
流动的代际，不变的是年轻力。在高效运作的快消生意场里，年轻是增量市场，是更低的获客成本，是更快速的口碑传播。抓住年轻人的目光，投其所好服务年轻人，于是，品牌们的新故事、新营销、新产品变得越来越多，应接不暇。
那么，年轻人意味着什么？几乎所有快消品牌都会给出相同的答案。星巴克同样是这一题的回答者。1971年成立，1999年进入中国，在今天的咖啡市场里，新秀后浪们不断翻涌，而星巴克却毅然选择将“年轻人”作为解题答案。
与年轻人建立伙伴关系，陪伴年轻人从零开始的进阶，给年轻人更多平台、更多样的职业选择，吸引更多同样年轻的消费者。
他的第一份兼职工作在南京林业大学校内门店。Alexandar入学正好与门店的开业时间同步。“校园里星巴克金色R标志非常醒目，后来我才知道这是一家臻选门店。”
2021年起，Alexandar课业之余来到星巴克兼职。“听起来可能有些不真实，但我在这里上班最大的感受就是快乐。我本身爱喝咖啡，对咖啡相关的知识也很感兴趣，非常享受星巴克的工作和学习。”
由于是一家开设在高校内的星巴克门店，门店伙伴大都是和Alexandar年龄相仿的大学生，工作氛围轻松有活力。他从收银、制作饮料学起，逐渐参与到门店的营销、布置，更多和顾客打交道。Alexandar在培训之余喜欢研究咖啡豆，将每一季的新豆推介出去。而他最享受、也最紧张的，就是为同学和老师们制作咖啡。在举办咖啡教室时，老师会变成“学生”，Alexandar总会认真地讲解咖啡知识，奉上一杯杯亲手制作的咖啡。
除此之外，Alexandar特别提到了星巴克对周边社区的贡献。日常营运外，他和伙伴们投身星巴克社区公益，为特殊教育学校的孩子们送咖啡，讲解咖啡文化；去附近的湿地公园滩涂捡垃圾。“工作的意义是将眼界放大，看到更多需要帮助的人。”
今年，Alexandar顺利本科毕业，直升本校研究生。“热爱向前，咖啡不止。”他对未来充满期待，“我将继续留在星巴克兼职，为更多学校里的老师和同学分享好喝的咖啡。我本科的专业是生态学，主要研究植物土壤。星巴克在云南有自己的咖啡种植者支持中心，我很希望用自己的方式为云南咖啡出一份力。”他说。
青岛女孩儿Charlie的咖啡之旅始于2017年。那会儿，刚刚加入星巴克一周的她，看到一张伙伴合影，上面有位穿着棕围裙的伙伴引起了她的好奇心，就问了伙伴：“棕色围裙代表什么？为什么这位伙伴能穿？”
没想到几个月后，照片上这位传说中的2015咖啡公使——Celine，就回到了青岛，成为了她的新店经理，也成为了她的师傅。在进入星巴克之前，Charlie从未想过，自己的职业发展会因为一位伙伴，发生如此重大的转变。
星巴克伙伴文化的核心之一是“师徒制”。在加入星巴克后，除了培训，还会有专属带训伙伴来指导新伙伴，在星巴克内称他们为师傅。对Charlie而言，从一名绿围裙咖啡师，到黑围裙，再到成为如今的咖啡公使，师徒制的优势在她身上得到了充分的展现。
“咖啡器具就是你的伙伴，你们要一起合作，为顾客制作一杯好咖啡。”Celine经常会一边擦着滤杯外的水珠，一边耐心地跟Charlie解说。一番耐心讲解，让Charlie对手冲咖啡产生了更深的认识——原来影响手中咖啡味道的因素有那么多。看到Celine身穿棕色围裙的帅气身影，她心中也默默期待着——有朝一日自己也能穿上公使围裙，专业且自信地与伙伴分享咖啡知识。
Charlie的咖啡技艺越来越娴熟，知识储备也日益深厚。2018年，Celine觉得Charlie是时候去尝试参加区域的比赛了。从区域赛的小试牛刀，到大区赛的屡创佳绩，Charlie的比赛成绩一次比一次好。比起名次，Charlie更关心评委给到的评分及回馈意见。因为每一次比赛对她而言，都是阶段性的学习成果检验。历经四届星巴克咖啡师大赛的磨炼，Charlie终于在2024年收获了全国咖啡公使的桂冠，戴上了那条梦寐以求的“棕围裙”。”
从绿围裙咖啡师到星巴克中国第一位本土培养的区域总经理，Charles是与星巴克中国25年共同成长的伙伴，他的星巴克历程是星巴克对年轻伙伴长期投资和培养的最佳例证。1999年，星巴克进入中国市场，Charles也在那一年加入。
“这是我头一次见到这样的咖啡馆：陈列着大大的杯子，系着绿色围裙的店员在里面提供服务，顾客可以有很多咖啡品种选择。当时店里还展示了一件样品，咖啡生豆从浅烘焙到深度烘焙的曲线陈列。我靠近去看的时候，有店员过来专业介绍它背后的故事，还送给我一杯咖啡品尝。”
入职后，通过不断的学习和发展，Charles获得了晋升全国第4家星巴克门店经理的机会。然而，他却在这时提出了一个特别的请求：想做星巴克中国首店国贸店的店经理。“在我心里，国贸店是有特殊意义的。它是中国第一家星巴克，也是吸引我来到星巴克的最初起点。后来，领导给我的回复是：如果去国贸店，只能做副店长。我说没问题。就这样，我去到了国贸店并在一年半后升至店经理。”
说“不”这件事，Charles在过去二十五年中还经历了很多次。不仅因为他愿意接受和挑战最难的，更因为星巴克愿意给所有伙伴说“不”的机会，为伙伴创造适合每一个人的成长路径，帮助伙伴行至更远处。
伴随星巴克在中国内地900个县级市场开出7,300多家门店，已是星巴克中国高级管理者的Charles回望25年前的自己，如何面对如今越来越年轻的伙伴时，他这样分享：“我们的伙伴越来越年轻化，当面对不同年龄和文化背景差异的伙伴，我们需要更多的耐心和同理心去和他们沟通，达成共识，站在他们的角度理解他们的期望和面对的困难，而这种人文关怀是和星巴克的企业文化非常契合的一点。我的好奇心和工作动力未曾改变，与星巴克这家公司同步前进着。”
