平均137小时gogo体育开一家店库迪咖啡还能“狂飙”多久？

　　8月15日，库迪咖啡在印尼的首家门店正式开业，这距离其海外首店落地韩国首尔仅仅过去一周。除了这两家门店外，其在日本的首店也已在筹备中。创立以来，库迪咖啡一直在加速往前冲，就在8月4日，库迪第5000家门店在北京三里屯开业，这距离其首店开业仅仅过去了286天，刷新了国内咖啡品牌的开店速度。与新纪录、国际化战略一并传来的是，库迪官方最新透露，在已开业的5000家门店中，关闭的仅15家，“库迪咖啡的商业模式已得到充分验证。”然而，南都湾财社记者从多位库迪的联营商(即加盟商)了解到，随着库迪密集开店，加之瑞幸持续推出9.9块优惠促销活动，不少库迪门店生意受到明显影响。为此，库迪再次调高对联营商的补贴，以减少联营商损失。多名联营商向记者反馈，他们现在的处境是腹背受敌，不仅要担心瑞幸低价抢客，还要担心越来越多的库迪忽然就从旁边“冒”出来。

　　今年3月，许宸的门店还在装修时，库迪在全国的门店数量还不到1000家。等到他开业后不久，库迪的门店数已经增至2000家。

　　许宸是库迪在东莞的联营商，他并不关心库迪已经在海外开店，眼下最让他头疼的是，两个星期前他的门店附近又开了一家瑞幸。许宸告诉南都湾财社记者，“只有一家瑞幸时，我们每天的出杯量大概300-400杯，第二家瑞幸开业后，我们的出杯量直线杯。”

　　不仅如此，许宸的店开业前，其附近5公里范围内仅有1家库迪咖啡，短短不到4个月时间，这个数量升至7家。许宸透露，这对外卖的影响非常明显，“以前我们一天外卖能卖60杯，现在直接砍半。”许宸很无奈，他坦言，跟库迪总部签约时也没有保护政策，说附近不能开库迪。

　　来自湖北某四线城市的在跟库迪签约两天后，距离其门店百米开外，另一家库迪也完成签约。两家门店装修齐头并进，并且在前后脚开业。告诉南都湾财社记者，原本他预计门店日均出杯量起码能达400杯，现在只有不到300杯。

　　但被联营商抱怨开太快的库迪，还在不断刷新自己的纪录。2022年10月22日，库迪全国首家门店在福建福州开业；3月25日，库迪咖啡第1000家门店在山东济南开业；4月29日，第2000家门店在重庆开业；5月30日，第3000家门店在北京开业；6月30日，第4000家门店在云南大理开业；8月4日，第5000家门店在北京开业。

　　仅287天，库迪就开了5000家门店，平均1.37个小时开一家新店，这也刷新了国内咖啡品牌的开店纪录。

　　作为对比，目前国内咖啡门店数量最多的品牌瑞幸，首家门店于2017年10月开业，直到11个月后，瑞幸的门店数才突破1000家。财报显示，截至2021年上半年，其门店达到5259家。以此粗略推算，瑞幸开5000家店花了约30个月，是库迪的3倍。

　　按库迪的规划，3年内要开店10000家，眼下这个开店速度似乎已经超过预期。而且，库迪总部还透露，在已经开业的5000家门店中，关闭的门店仅15家。

　　针对总部提出的闭店率，有联营商向南都湾财社记者透露，对于经营不善的门店，库迪总部会回收设备，寻找新的联营商接手，这些都不算关店，但实际经营的可能已经换了一批人。广东一名库迪区域招商经理同样透露，如果门店经营不下去，公司将按照一定的折扣回收店铺。

　　就联营商对闭店率统计数据的质疑，南都湾财社记者向库迪总部求证，不过并未收到回应。

　　库迪咖啡自创立之初就备受关注，原因在于其背后的团队是瑞幸咖啡的原班人马——瑞幸创始人陆正耀和其多年的老搭档瑞幸前CEO钱治亚。

　　据库迪官网介绍，库迪咖啡由瑞幸创始人、前CEO钱治亚携瑞幸原核心团队倾力打造，注册资金2亿美元。库迪关联公司的法定代表人也是钱治亚。

　　陆正耀创办的瑞幸曾创下18个月就IPO的纪录，但现在的瑞幸跟他已经没有什么实际的关联。仅仅在美股上市不到一年，2020年2月，瑞幸就被曝出造假丑闻gogo体育。随后，瑞幸承认确实存在虚假交易22.46亿元，这引起舆论哗然。丑闻爆发后，2020年5月，时任瑞幸CEO的钱治亚被停职，次月瑞幸在纳斯达克正式停牌，同年7月，陆正耀被罢免董事长职务。

　　在这之后，被瑞幸踢出局的陆正耀开始一次又一次的创业，但目光始终没有离开餐饮行业。2021年，在面馆备受资本青睐时，其创办了面馆品牌“趣小面”，首批的开店目标是106家。但这一目标迟迟未完成，后来“趣小面”改名“趣巴渝”，可是最终还是倒在了2022年。

　　预制菜爆红后，陆正耀又高调入局，创办了“舌尖英雄”项目。舌尖英雄同样高举高打，创办不久即对外宣称已经签约近3000个加盟商，同时还签约了明星刘仪伟，在社交媒体、写字楼电梯投放了大量广告。但不到9个月，其线下门店就迎来大规模关店潮。

　　兜兜转转，陆正耀又回到他最熟悉的咖啡上。比起过往的创业项目，库迪确实是陆正耀自瑞幸之后唯一成规模的项目。

　　库迪的打法跟创立之初的瑞幸颇为相似。瑞幸一开始一直对标星巴克，库迪创立之后则一直对标瑞幸。瑞幸初创时不断烧钱补贴用户，拉低了现磨咖啡的购入门槛，库迪同样开启一轮又一轮的促销活动。瑞幸初创时就签约了张震、汤唯等多个明星作为代言人，库迪则邀请黄圣依、张嘉倪等多位明星助阵，并且赞助了阿根廷足球队，冠名成都国际马拉松。

　　在产品上，库迪有多款产品和瑞幸颇为相似，瑞幸有生椰拿铁、生酪拿铁、陨石拿铁、瓦尔登蓝钻瑞纳冰，库迪就有生椰拿铁、生酪拿铁、星辰拿铁、潘帕斯蓝椰库可冰等。

　　事实上，自创立之日起，库迪就一直跟瑞幸捆绑在一起。库迪招商人员屡次强调，其核心管理团队来自瑞幸咖啡和神州租车、神州专车。凭借着“瑞幸创始人”的光环，库迪确实迅速聚拢了大量关注。

　　但陆正耀操盘瑞幸和库迪时的处境明显不同。瑞幸在创办之初曾多次获得融资，包括2018年7月的2亿美元A轮融资、2018年12月的2亿美元B轮融资、2019年4月的1.5亿美元新投资。而多次被法院列入被执行人、被限制消费的陆正耀执掌库迪至今，库迪并未有任何公开的融资纪录。

　　资金充足的瑞幸一开始开的都是直营店，而且瞄准一线月才开放加盟；库迪则选择了更轻资产的模式，几乎全部采用联营，并且从低线城市入手。

　　窄门餐眼显示，库迪门店中新一线%，二线%，三线%，而一线%。而瑞幸在一线%，其在上海、北京、深圳的门店数量最多。

　　库迪的促销活动还在继续。尽管库迪的“夏日冰饮季、天天9.9”促销活动已经在7月30日结束，不过不少消费者发现，目前在库迪门店依然能通过扫码领取到多张每杯8.8元的优惠券。

　　库迪的多款现磨咖啡标价在26-32元之间，实际上售卖的折扣价格在16元上下浮动。早在2月6日，库迪就启动“百城千店咖啡狂欢节”，其间70余款产品全部9.9元起促销，活动持续到3月30日。到了4月初，库迪暂停了9.9元的促销活动，当时客服回应称，部分城市产品价格确实会上调，团购平台购买的优惠券仍可正常使用。

　　就在库迪看似稍微歇了口气时，4月1日，瑞幸宣布启动店庆促销活动，每周推出9.9元的咖啡单品，参与活动的门店有上千家。库迪跟上了脚步，4月底，库迪将其促销价从9.9元下调至8.8元。

　　6月5日，瑞幸宣布开启每周9.9元的常态化优惠活动，南都湾财社记者从瑞幸方面了解到，瑞幸“9.9元”感恩回馈活动将常态化进行下去，至少持续两年。

　　瑞幸的反击起了明显的作用。来自四川简阳的王坤今年5月开了一家库迪咖啡，原本他的门店一天能卖五六百杯咖啡，但一个多月后，他的门店附近接连开了两家瑞幸，这导致他的门店出杯量直线下跌，一天只能卖到两百多杯。

　　被两家瑞幸包围的许宸生意同样出现明显下滑。他告诉南都湾财社记者，“瑞幸品牌效应大，二者仅相差一块钱，换作我是消费者，也会选择瑞幸。”

　　并不害怕瑞幸，相反，他故意把门店选在瑞幸旁边，希望能借瑞幸引流。表示，瑞幸确实生意好很多，顾客基本也是奔着瑞幸来的，但最近每到下午瑞幸就会缺冰块，“我刚好捡个漏，而且库迪便宜一些，有些顾客等不了瑞幸或者想要尝鲜还是会买库迪。”

　　跟一样，今年年初，不少库迪联营商同样选择把店开在瑞幸旁边。根据极海品牌监测的数据，今年1月，库迪新开业的200余家门店中，选择开在瑞幸旁边的占比73%，但短短半年时间过去，到了今年7月，库迪新开业的近900家门店，选择开在瑞幸旁边的比例下降至52%。

　　开在瑞幸旁边的库迪一开始还能通过低价抢客咖啡，如今瑞幸已经迎战，库迪的价格优势不再明显。而令对手畏惧的是，瑞幸手里还有足够的“弹药”。

　　据瑞幸最新发布的财报，截至6月30日，瑞幸拥有现金和现金等价物46.72亿元，流动资产总额达到78.48亿元，流动比率1.90，速动比率1.55，偿债风险较小。今年上半年，瑞幸经营利润为18.87亿元，净利润为15.64亿元，这也意味着瑞幸在资金上还能持续获得更多的“补给”。

　　但库迪并不具备这些条件，所谓价格战可能只是营销造势。“在商业世界里，没有所谓的‘低价战略’，只有‘成本领先战略’，没有扎实的运营效率和供应链优势做基础，低价就难以持续。低价或许能吸引一批‘羊毛党’，但如果产品力不过关，就没有复购，对品牌方也没有什么实际意义。”菁财资本创始人葛贤通表示。

　　在许宸看来，如果库迪再降价一两块钱，也许很多消费者才会在相邻的两个品牌里走向库迪。但如果再压低价格，库迪每卖出去一杯咖啡，都可能是亏钱的。

　　库迪首席策略官李颖波此前接受多家媒体采访时指出，库迪包含咖啡豆、牛奶、糖浆、包装等原材料成本约5.5元，每日如果销售咖啡400杯，以此平摊，单杯咖啡的房租成本约1.25元，人工成本不到2元，杂费成本约0.2元，以此计算，一杯库迪咖啡的成本在9元以下。

　　这是在日均销量400杯推算出的数据，但是，不少联营商实际很难达到这个销售规模。随着库迪门店数大量增加，加之瑞幸持续推出9.9块促销活动，不少库迪门店生意受到明显影响。

　　南都湾财社记者从多名联营商处了解到，今年3月，库迪总部给联营商一杯咖啡的结算价为8.8元，之后又调高到9.5元。今年7月，库迪总部再次调高对联营商的补贴gogo体育，结算价为11.5元。

　　广东一名库迪区域招商经理告诉南都湾财社记者，“11.5元的补贴价格将会持续到今年9月30日，之后是否会继续，力度更大还是更小，还不确定，但公司一定还有补贴。”

　　但尚未有融资记录的库迪还能继续补贴加盟商多久呢?库迪总部并不向联营商收取加盟费，其现金流主要来源于向联营门店销售原材料的收入、从联营商的毛利中获取的0%-25%抽成以及前期预收的保证金。这也意味着，联营商的经营情况，对总部的资金流情况有着重要的影响。

　　除提高补贴外，库迪总部自6月底开始全面取消了门店运营的托管政策。原本库迪对部分联营商的门店采用统一管理模式，统一安排店长、咖啡师，工资待遇也按照统一标准，托管时间一到两个月不等。虽然员工是总部安排的，但承担这笔支出的是联营商。

　　取消托管后，库迪总部对联营商的日常经营管理介入就更少了，多名联营商向南都湾财社记者反馈，其门店开业之后，得到总部的指导很少，基本是自己摸着石头过河。

　　虽然的门店已实现盈利，但他不愿意再推荐任何朋友加入库迪。认为，这是他从“牙缝”里挤出的利润。为压缩成本，不仅将门店选在商场负一楼，还亲自担任店长，并聘请多名兼职员工，把人工成本压到最低。

　　尽管初创时瑞幸也通过烧钱补贴抢占顾客，但库迪面临的市场环境已明显不同。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉南都湾财社记者，当时国内现磨咖啡市场的均价在28元上下，所以瑞幸当年的价格战给消费者带来了很大的冲击，但现在现磨咖啡整体均价在15-18元，打价格战，冲击力大不如前，而且市场上还有更多低价咖啡供选择。

　　对于库迪还在狂飙，餐宝典创始人汪洪栋告诉南都湾财社记者，一个品牌的正常发展应该是循序渐进的，比如先把一个省份的市场开拓好，再逐步向周边的省份延伸。但库迪现在是没有这种节奏的，它想要做的是全国都开发，这可能会遇到两个问题:总部难以给到联营商足够的、及时的支持；全国各地开发意味着供应链面对巨大的挑战，成本难以降低。

　　王振东告诉南都湾财社记者，联营模式最难的是产品的品控、门店的运营水平、服务水平可能参差不齐。目前对于库迪总部而言，最大的挑战在于，短期内开了这么多门店，如何实现对加盟商盈利的承诺，如何留住联营商。库迪作为一个初创品牌，目前还没有形成品牌势能，按目前的价格，加盟商最多只能保本微利，而库迪总部想要赚钱只能依靠联营商的盈利。库迪很多门店都是今年年初才开业的，库迪到底能不能成，下半年很关键。gogo体育