咖啡风味地图上线你最爱哪gogo体育一种？本周末来“天空花园”品尝

　　咖啡体质的上海，让百年前的舶来品深深嵌入城市肌理；遍布全城的咖啡香，成为传递城市温度、展现海派气质的载体。一杯好咖啡从何而来？9月15日至17日，虹桥品汇与Torch炬点咖啡实验室联合举办的“2023云南咖啡风味地图”集中发布，全国近千名Q-Grader咖啡师开启连续3天15轮的创纪录性杯测，400份来自云南咖农的一手咖啡豆样品与云南十大主要产区的精品咖啡豆精彩亮相，虹桥品汇新落成的天空花园还为市民准备了咖啡x音乐x美食x美酒齐聚的浪漫组合体验……

　　近年来，精品咖啡香溢大江南北、云南咖啡乘风而上，从大山走向城市，然而很多人对云南的印象还留在茶上，实际上，除了茶香，由于特殊的气候，云南的咖啡豆也非常有特色。活动现场启动发布了“云南咖啡风味地图”，让咖啡从业人员、爱好者剖析地图云南咖啡资源的同时，也能感受到远山森林里的云南咖啡正在不断走向精品、走出特色。

　　“云南咖啡风味地图”是张什么图？保山咖啡和普洱咖啡味道一样吗？云南咖啡除了“森林味道”还有其他风味吗？发布团队炬点实验室负责人介绍，风味地图用科学的方法梳理出云南各产区的风gogo体育味特征，为进一步细化各产区风味地图、建立产区“地理标志”打下基础，也为消费者购买和品饮云南咖啡、业内士高效采购和云南咖农可持续经营提供有效参考。

　　大家熟悉的雀巢咖啡，20多年前就关注云南咖啡，这些年一直在云南做杯测，为咖农提供先进的咖啡种植知识和技术，还为云南地区引进了高产的小粒种咖啡新品种，提高其咖啡豆产量质量，雀巢咖啡相关负责人表示，“云南咖啡地图的发布让我们相信云南咖啡会有更广阔的市场”。

　　一张风味地图让大家对云南咖啡的种类风味产地有了大致了解，云南咖啡到底风味怎么样？有哪些独特优势？水洗日晒、木桶发酵……一杯咖啡的美味，除了咖啡豆本身，还因冲煮方法、味蕾敏锐程度，呈现出不同的奇妙风味。

　　现场近千名Q-Grader（世界的咖啡鉴定师认可的高品质咖啡的称号）用舌头嗅觉及专业标准，开启一场全球超大规模杯测盛会，通过咖啡的风味、口感、平衡感及余韵对其进行全方位评估。上海虹桥国际进口商品展销有限公司副总经理朱菁表示，这场全球超大规模专业的Q-Grader杯测，对云南咖啡来说就是一次“现场考试”。

　　现场中域咖烨旗下的中国邮政咖啡主题邮局与炬点咖啡实验室达成2000万云南生豆采购签约。成立于2022年的中国邮政咖啡主题邮局，未来将以云南优质咖啡豆为主，为消费者提供高性价比优质咖啡饮品的同时，积极成为云南豆走向世界的推动者。

　　上海咖威科技有限公司与普洱大表哥商贸有限公司签署了总金额6000万元人民币的咖啡鲜果采购单；上海闽龙实业旗下云南全都有生物科技有限公司与泸水玉光农林开发专业合作社签署了采购量达3000吨的咖啡鲜果。“云南豆的质量有目共睹，我们与云南企业达成合作，希望通过持续稳定的交流，让云南咖啡走进上海，为消费者带来纯正独特的云南咖啡风味。”上海咖威科技有限公司总经理王海臣表示。

　　依托上海虹桥国际咖啡港的百亿级咖啡产业平台，重量级的咖啡贸易商与云南咖啡种植合作社缔结了紧密合作，此次签约也为云南咖啡的发展注入新的活力，为沪滇协作注入新动力。

　　三天的咖啡节市集活动咖啡，还吸引了宁小豆·品不凡、OATLY噢麦力gogo体gogo体育育、咪咕咖啡、新参者、Qima咖啡、咖啡公社等多家知名咖啡品牌现场设摊，咖啡豆、咖啡机等咖啡上下游企业加盟，让咖啡企业通过一场“共演”集市，各展所长，共同培育市场，推动咖啡行业健康发展。

　　位于海拔1600-1800米原始森林中的云澜咖啡庄园，用来自大山的云南风味让人流连忘返。近年来庄园通过科学培育、精细种植和创新加工技术，用咖啡豆讲述云南大地的咖啡故事，种植园负责人表示，只要认真对待植物和土地，就能获得大自然的回报，在优质豆的基础上更新烘焙手法，深耕精品，大家的称赞和销量就是最大的认同。

　　“铁粉”品牌新参者咖啡作为2010创办的本土独立精品咖啡品牌，摊位也十分火爆，咖啡师和搭档忙得不亦乐乎。创始人表示，三年的云南风味地图在完善中不断成长，如今能和咖啡上下游企业一起‘摆摊’共同进步，让我们对行业发展更有信心。”

　　秉承“咖自有声”品牌理念的上海的精品咖啡烘焙品牌COLIN PLUS不仅带来限定风味手冲豆，让大家用味蕾感受本土远山树林的自然风味，还推出CP限定周边·咖啡渣豆碟，挑豆称豆两不误，开启“咖啡+”新玩法。

　　活动期间，虹桥品汇围绕“咖啡+”，还邀请市民在距虹桥机场最近的天台——虹桥品汇天空花园，以咖啡为名，用咖啡、音乐、美食、美酒的浪漫组合打造放松聚集地，大家可以感受一杯咖啡延伸出的社交乐趣。

　　9月15日-17日每天18:00-22:00gogo体育，天空花园推出咖啡音乐美食美酒组合

　　9月15日虹桥品汇之夜，会带来一场爵士乐与流行乐的融合表演，专业级歌手、钢琴演奏家将在此呈现一场别开生面的音乐盛会，还有舞台音乐剧，可沉浸式感受音乐的魅力；9月16日运动之夜，健身教练带你体验燃脂瘦身的有氧搏击，在运动中激发快乐多巴胺；9月17日超级音乐联赛，可一展歌喉与实力歌手同台竞技，还将有机会与明星大咖在超级音乐节现场合唱并赢取多重奖励。

　　除了依托平台，串联行业，虹桥国际咖啡港还推动咖啡人才培养及“上海标准”的制定。作为上海市唯一的咖啡师第三方社会培训评价组织，虹桥国际咖啡港目前正在进行首次咖啡师等级考试报名，并在10月份进行首场考试，届时中国首批拥有“上海标准”的咖啡师将从这里出发走向更广阔的天地。朱菁说，期待中国标准的咖啡师标准能更好地落地成长，通过行业交流，咖啡师职业认证、专业咖啡培训，提高咖啡从业人员整体水平，为市民贡献更好喝的咖啡。

　　今年5月上海咖啡文化周期间，虹桥国际咖啡港主办了“好咖啡，云南豆”系列活动，小小咖啡豆连接起了上海与云南的山海情，搭建起贸易促进平台，促成云南咖啡与产业链相关企业的合作，助力云南咖啡走进上海精品咖啡馆，走上国际大市场，上下游企业也有收获，咖啡行业不断发展。

　　一张地图带来“蝴蝶效应”。未来虹桥国际咖啡港还将推出赋能独立咖啡馆的“百商万店”计划，搭建咖啡产业互联网平台，通过整合咖啡港的优势资源，构建一站式的供应链和内容赋能平台，推动咖啡行业整体提升。