极简烘焙47gogo体育款经典美味点心
发布时间：2023-10-30 00:30:49 点击量：
日本烘焙师打破传统的烘焙步骤，精心设计47款经典美味点心食谱，均采用冰箱冷藏发酵，做法简单，日常食材就能烘焙出经典美味。本书从冰箱冷藏发酵开始，介绍了磅蛋糕、曲奇饼、意大利脆饼、司康饼、甜甜圈、松饼等多款经典点心的详细做法，丰富多样，周末或闲暇之余，只要利用简单食材、揉好面团，放入冰箱冷藏发酵，想吃的时候只需放进烤箱，轻松现烤，享受健康美味！
烘焙点心通常使用泡打粉gogo体育，而本书中选择使用发酵粉。发酵粉发酵力较好，可使烘焙出的点心软糯有嚼劲，与面包口感相似。面团会在冰箱中慢慢低温发酵，因此不必担心发酵粉的用量过少。与发酵粉相比，烘焙点心时使用泡打粉，可使点心细腻，入口即化。发酵粉虽不具备这些优点，但却能呈现出与众不同的新口感。
