gogo体育甜品和烘焙的区别？

　　对于打算进入西点烘焙行业的小白来说，往往会纠结于西点烘焙的区别，今天就给大家大致介绍一下西点和烘焙的区别。

　　西点烘焙是指以面粉、酵母等为主要原料，通过发酵和烤制等工艺制作出来的各种面包、蛋糕、饼干等食品。而甜点则是指以奶油、巧克力、水果等为主要原料，经过搭配和加工制作出来的各种小食品。

　　从定义上可以看出，西点烘焙和甜点在原材料选择上就有很大不同。西点更注重面粉及其它辅助材料的使用，而甜点则更偏向于奶油巧克力这些口感丰富的材料。

　　此外，在工艺上也有所不同。西点需要进行发酵和烤制等复杂过程才能完成，而甜品则相对简单一些。

　　由于原材料及工艺不同，在口感体验方面也存在明显区别。首先从质地上看：由于需要进行发酵处理，因此西式蛋糕会比较轻盈蓬松；而法式卡通蛋糕则会比较浓郁紧实。而甜点的质地则更加细腻柔软。

　　其次从味道上看：西点注重面粉等原材料的味道，因此口感清淡；而甜点则更偏向于奶油、巧克力等原材料，口感更为浓郁。

　　由于工艺不同，在制作难度和时间成本方面也存在一定差异。西式烘焙需要进行发酵处理，并且需要掌握比较复杂的配方和技巧才能做出美味可口的产品。同时还需要考虑到烤箱温度、时间等因素对成品影响。因此相对来说制作难度较大，并且耗时也比较长。

　　而甜品则相对简单一些，通常只需进行简单搭配和加工即可完成。同时由于不用考虑发酵过程等复杂问题，所以制作速度也会快很多。

　　西点烘焙和甜品在适用场合和文化背景方面也存在一定差异。西点烘焙通常被视为正式场合的食品，如婚礼、生日宴会等；而甜品则更多地出现在休闲娱乐、下午茶等轻松场合。

　　此外，由于西点起源于欧洲，因此具有浓厚的欧洲文化背景；而甜品则更加注重美感和创意性，在东亚国家较为流行。

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　　甜点：在餐厅一般都有饭后甜点的像巧克力熔岩蛋糕、芝士蛋糕等这类和烘焙有关的点心。

　　甜点是烘焙诞生的最后成品，既是需要以食用油、面粉、糖和鸡蛋为原料通过烘烤而成的甜点。

　　甜品则是以汁水为主，再添加糖和适当的辅料：豆类、粗粮、鸡蛋、水果或者一些淀粉类做成的丸子，以及一些含有植物成分的。

　　如：桃胶，银耳制作而成的甜汤（广式糖水）红豆沙、绿豆沙、杨枝甘露、仙草芋圆、桃胶皂角米雪燕羹，木瓜银耳汤等等。

　　凡是要用到烤箱的品类，如蛋糕、饼干、面包，泡芙啊挞类派类以及西式餐点像披萨啊包括中式酥类面点以及广式月饼这些都属于烘焙。

　　甜品的定义我比较倾向于这些：布丁、西米露、芋圆饮品、糯米小圆子饮品之类的。

　　还有一些日式甜点(如雪媚娘)，以及千层/班戟类，我都是和西点一起统归为甜点。

　　如果放在店里的情况下，后厨房里那些烤面包的您可以称之为烘焙师，给你做生日蛋糕的可以叫做裱花师或者西点师、当然叫他们甜品师也可以、因为他们也负责做慕斯、泡芙等…

　　首先“甜品”甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品。

　　“烘焙”烘焙（baking）的又称为烘烤、焙烤，烘焙是面包蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包gogo体育、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。gogo体育gogo体育