沙河街道举行东南亚特色糕点制作活gogo体育动
发布时间：2024-02-03 08:38:02 点击量：
沙河街道侨胞之家一直致力于传承、宣扬侨文化，为宣扬侨胞侨眷特色饮食文化，沙河街道党工委依托侨胞之家，面向沙河街道广大侨胞侨眷群体开办“娘惹记忆——侨味美食坊”东南亚糕点教学班，根据归侨口味偏好，举办东南亚特色美食制作教学活动。
活动分别于1月26日、29日举办，侨胞们共学习了斑斓糯米糍、黄姜饭、姜汁发糕三种东南亚美食的制作gogo体育。教学老师是来自沙河街道中新街社区的印尼归侨张华枝，她的父亲在印尼时从推着一辆小推车卖“加多加多”（一种常见的印尼小吃）开始，到后来开起一家餐厅，父亲认为张华枝是家中长女，应当传承他的手艺，于是张华枝把父亲的厨艺都学到了手，现在印尼菜和客家菜都是她的拿手好戏。
第一天教学制作糕点是斑斓糯米糍。斑斓叶在东南亚地区广泛使用，气味芬芳、颜色翠绿，还有消暑、缓解疲倦、清凉去火、舒筋活络的功效，因此受到东南亚人的喜爱，侨居东南亚的华人也受此影响，喜好斑斓食品。斑斓叶除了用来垫在糯米糍下防粘，还需用斑斓汁水将糯米皮染成绿色，内馅可包裹椰蓉或红豆沙。
第二天教学制作糕点是黄姜饭和姜汁发糕。黄姜饭内包裹炸过的红葱头和花生，明亮的姜黄色为米饭更加增添一份食欲；张华枝还详细讲述了使发糕成功发酵的秘诀，参与学习的侨胞侨眷纷纷表示使用这个方法比自己以前在家做成功率提升了很多。
课程结束后，侨胞学员代表将制成的糕点送给辖区高龄老人、困难群体等，体现了侨胞力量反哺社区治理，促进辖区侨胞与普通居民友好互融。gogo体育
